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整治餐廳傳菜慢、難、亂，這個“秘訣”記得收藏好！
2022-05-18 
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返回列表在餐廳經營中，每每后廚備餐亂、傳菜慢、菜品堆積，傳菜口總成為“背鍋俠”，其實傳菜員也是“寶寶心里苦，但寶寶不說”。傳菜口菜品之痛，整個從前廳到后廚，沒有一個環節是無辜的，只是問題堆積到了傳菜口集中爆發而已。
因此，要提升后廚整體效率，就需要把控好每個環節。我們看看排隊網餐飲SaaS是怎么解決這些問題的。
過去：餐廳就餐高峰時段，配菜人員同時配出多份菜，但廚師一次性炒制出來的菜品數量是有限的，后廚手忙腳亂，前廳客訴不斷；
如今：排隊網餐飲SaaS打通前廳后廚，前廳下單后，菜品實時傳輸到后廚設備上，避免錯單漏單情況發生。同時可以按照前廳的實際落單順序進行菜品排序，解決前廳、后廚需求對接問題。
針對部分超時菜品情況，前廳在POS上點擊催菜后，后廚屏幕上會顯示催單標識，提醒廚師把握出餐的優先級。
過去：很多桌的客人都點了同一個菜品，后廚從訂單中一個個挑揀、分類匯總，再備菜制作，費時費力；
如今：使用排隊網餐飲SaaS中的“按商品匯總”功能，可將相同的菜品智能合并展示，方便后廚人員統一配菜和制作。在上菜時，點擊菜品查看對應的桌臺，快速上菜。
路徑：本機參數-劃單設置，選擇 【按商品匯總】 模式
過去：顧客下單熱菜、涼菜、面食、酒水等，服務員拿著手寫單各檔口往返跑，費時費力，還容易錯漏；
如今：在多個檔口配備小票設備，前廳下單后，系統會根據菜品名稱自動分單，傳輸給各檔口的設備，后廚人員處理自己所轄檔口菜品，保持互不干擾，快速、精準備餐出餐。
排隊網餐飲SaaS實現了在前廳-后廚緊密配合流程上的智能提效，減少了人員成本開支，增加了餐廳整體營業額。
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